备食材、停休假......冰城商家备战“五一”

“五一”去哪玩？不少外地人选择来冰城逛美景、享美食。假期未至哈尔滨市场消费提前热起来，美团数据显示，该平台“酒店”“度假”“门票”“美食”等假日消费出游相关的关键词搜索量大幅上涨。近一周，哈尔滨地区餐饮到店消费规模相比春节期间增长35.1%，“味蕾游” “住玩一体”等成为今年“五一”假日消费的趋势。

近日，记者走访哈市旅游住宿、餐饮行业了解到，有市民、游客早早就开始预订 “五一”的住宿、聚餐。为保障市民、游客安心消费，哈尔滨商家采取多措施“备战”即将到来的“五一”假期。

图：“五一”未至，哈尔滨已吸引游客来打卡拍照

主题民宿火了！假期房间在一周前已预定完毕

近期，美团平台根据用户搜索、预订情况，对“五一”旅游消费进行了分析。从景区预订数据来看，游客在节假日白天将倾向于向松北区、呼兰区、平房区集中；从住宿预订情况看，预计游客流入最为密集的区域为南岗区、道里区、呼兰区等 ，“住着玩”成了不少消费者的“五一”选择，“住玩一体”的酒店、民宿成为热门。

图：打卡马迭尔冰棍

“4月初往往是住宿淡季，利用这段时间，我们把旗下所有民宿房间全部进行了修整，准备‘五一’接待客人。”道里区中央大街民宿老板李先生告诉记者，为了让客人住得更舒适，除了日常维护检查外，他在月初空房期间对房间的所有电器、灯具、厨卫进行了“全面检查”，连墙面的细微划痕也进行了修补处理。

图：“五一”假期民宿早已被订满

“‘五一’假期的房间大约是在一周前预订完的。”李先生告诉记者，他和朋友一共经营10家民宿，很多游客早早就开始咨询房间情况，并“下手”预定。其中，主题类的、带有大型投影幕布、可以做饭洗衣的房间预定速度较快。

为员工培训“旅游知识”，冰城饭店卖力推广哈尔滨

“‘五一’期间所有员工取消休假，以保障餐厅快速供餐。”库兹明的俄罗斯特色美食餐厅林老板告诉记者，餐厅地处中央大街上，节日期间客流量肯定会明显上升，除了所有员工假期每日必须按时到岗外，自己和家人也会在店中帮忙，不能让快餐厅的餐“慢下来”。

图：工作日的中午，在老厨家品尝锅包肉的食客

美团平台根据用户预订情况分析显示，“五一”餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长了205%。从近期消费数据看，假期未到餐饮消费市场已经火热起来，哈尔滨地区餐饮到店消费规模相比春节期间增长35.1%。26日，记者在中央大街老厨家看到，虽然是工作日的中午，但店中依然有不少消费者在就餐。“‘五一’订位服务开通后，咨询、订位量不断上升。”老厨家总经理张春雷告诉记者，目前老厨家所有门店的包房中有三分之一的包房已经被“五一”计划到店就餐的客人订满，个别门店5成包房已订完。

“今年‘五一’我们预判客流量会达到2019年同期3至5倍，除了准备充足食材外，我们前期还对员工进行了系列培训。”张经理告诉记者，老厨家是很多游客来哈尔滨的打卡饭店，饭店的形象代表着哈尔滨，所以对员工在各方面进行了系统的培训。与此同时，为了更好地服务到店游客，老厨家还为员工培训了“旅游知识”，在到店游客提出“周边有啥好玩的”“景点怎么去”等问题时可以“对答如流”，还能更好地推介哈尔滨。

哈尔滨日报记者 李佳琪 文/摄