【网络中国节•端午】民俗里的端午节

谷雨一过，菜市场上便有了鲜嫩的粽箬。“粽箬上市啦！”不知哪位顾客一声惊喜的喊叫，菜场上三五个声音齐来：“噢，端午快了！”买粽箬叶裹粽子，是开春后由麦月走向端午时节的序曲，也是端午仪式的一个重头戏。

居家人把买回的粽箬叶分拣、剪去叶头、开水焯烫，然后放在清水里浸泡。早早淘过的糯米，静待一旁，间或洒些水让米更加膨胀着身子，这米中掺入的品种不下五六个之多：红枣、花生米、赤豆、酱过的猪肉精片、蚕豆瓣、香肠等等。一个裹粽子的快手，二十斤米，全部裹好也就是三小时不到的工夫。用半两一杯的酒杯，每二盅米为一个粽子。倒入左手圈围着的箬叶里，轻微抖动平压，而后将叶尾覆盖上口，用扎绳紧勒二道，打结而成。

一锅粽子煨熟很有讲究，连煮带焖，在飘溢出的粽箬清香中，得有几小时的耐心，才会熟透。

距端午还有好些天，有活泼的孩童们胸前挂着用五色线编织的鸭蛋网袋，里面放着青壳咸鸭蛋，让人看着好欢喜。

越来越近的五月初五，那两三天里的清晨，人们从菜场买回一小捆一小扎的新鲜艾草和菖蒲，回家倚放门框两侧，家中设有香案供桌的也会和点燃的小香一起置放其上。美其曰：避邪驱蚊虫挡恶气。

端午节当日，也是初夏炎热闷潮天气的当儿。至今许多人家延用老法，烧上满满一桶滚热水，将切碎浸泡过的艾叶、菖蒲以及金银花等倒入热水之中，搅搅，待温度适宜，让家中幼儿脱衣进去，家长边说着排毒汤澡好，边擦洗着孩子的全身。

几十年来，端午节这天下午，我都会固定去一家老浴室洗个“端午百草汤澡”。近百平米的洗浴区，可谓气息独有，芳香浓郁。四个大小不一的池内撒满草药。最大池里，浴客们不断地蹲入浸泡，不一会额头汗珠便滚落下来，舒服至极。老板掐着手指，我则半躺着喝茶，听他唠叨：告诉你吧，这些草，三天前采购到位，昨晚十二个大盆浸泡，今早十点投入各池。艾草用了五斤，菖蒲二斤，牛舌头草三斤，金银花二斤，野菜花一斤，今年又买了一斤半向天草(即瓦松草)……老板笑嘻嘻地说，已经不少了，真正一百种药草泡出的“百草汤”是不可能的。

人们在端午节这天的吃是有考究的。俗话说，红为五色首。这一天的菜肴一律以“红”音或“红”色为特色。旧时说法，端午吃“十三红”。大约是：红油咸鸭蛋、炒烧苋菜、炝小红萝卜、红烧黄鱼、红烧肉、凉拌扑黄瓜、红烧小公鸡、煮盐水虾、红椒炒长鱼、枇杷、西瓜、雄黄酒、赤豆粽子。正午时分，高香一炷，一家人长幼有序围桌而坐，摆上十三红，欢畅又融和。

当然，如今更多的百姓人家，端午日桌上的菜肴仅为五红，意达而已。

农谚里也有一句与端午时节关联：吃过端午粽，才把棉衣送。端午过后的天气，晨曦里下田劳作的农民们不用再披棉穿袄阻挡寒凉了。

责任编辑：焦志明