亚冬会运动员菜单获专家认可 多元餐饮服务助力赛事精彩

4月18日，2025年第九届亚冬会运动员菜单评审会议在亚冬大厦召开。会上，来自北京、杭州等地的运动营养专家、运动员餐饮专家，中餐、西餐、清真餐等各领域餐饮专家，以及运动员、教练员代表组成评审小组，对运动员餐厅非清真菜单和清真菜单依次进行评审。亚冬会执委会运动会服务部部长田忠利参加会议并讲话。

运动员餐厅菜单主要包括热菜、冷菜、沙拉、披萨、谷物及干果、烘焙、甜品和点心、水果、饮料、乳制品等。其中，热菜分为中餐风味、欧陆风味、东亚风味和东南亚及次大陆餐风味、清真风味等，主菜执行7天一循环，并提供素食。中餐风味将突出龙江特色菜，清真餐将严格按照穆斯林习俗设置。

评审现场，各评审专家分别从食品安全、菜单结构、食材构成、营养搭配、龙江特色餐饮等方面进行深入探讨、全面审核，并提出客观意见。经全体成员表决，原则同意通过2025年第九届亚冬会运动员清真和非清真菜单。与会专家认为，《哈尔滨2025年第九届亚洲冬季运动会运动员菜单》是根据亚奥理事会和中国奥委会的要求，结合亚洲冬季项目运动员赛时营养的基本需求与就餐规律，各类食材运输、加工、储藏的安全性，尊重了穆斯林运动员的生活习俗，可以满足运动员完成亚冬会竞赛任务的基本需要。同时，与会专家建议在菜品设置上更加突出龙江特色，要对食材的生产、采购、运输、仓储加工、供应、现场补充供应及食品卫生等环节实行全程监管，确保食材安全和新鲜、饭菜营养与健康。此外，要注意随时收集运动员、教练员对菜品的反馈意见，及时进行调整与改进，确保满足运动员的需求。

下一步，运动会服务部餐饮住宿宗教服务专班将与餐饮监理团队及运动员村（酒店）根据专家评审意见对菜单再梳理再完善，报请亚冬会组委会审核后，提交亚奥理事会审核确定运动员菜单。