没柿子味儿？哈市农科院博士“死磕”心心念念的“番茄鲜”

“咱们把这个番茄品种的性状保留下来，再把口感提升上去，就能出一个成串熟的好品种，将来走入市场，它在果型上也会很出挑……”21日上午，在哈尔滨市农业科学院番茄大棚里，戴忠仁博士手捧着成串的红色番茄，为课题组团队成员传授育种知识。大棚里，那些五颜六色、形态各异的番茄宝贝都是戴博士的心头肉。

一大早，戴忠仁博士就换好了工服，手持剪刀穿梭在藤蔓间，小心翼翼地采摘番茄果实。“现在市场上很多柿子咋没柿子味儿呢？”记者把市民的疑问转达给了戴忠仁博士，他是这方面的专家，提升“番茄口感”恰是他的研究方向之一。“问题出在番茄品种育种上。”戴博士说，“我们现在的育种目标就是‘口感番茄’，主打一个‘好吃’，就为解决怎么能好吃的问题！”

戴忠仁博士负责的番茄课题组一直在培育新品种，去年，“哈研中粉果1号”有了“保护身份”——获批了植物新品种权。他们研发培育的“哈研柿09”“哈大粉802”今年也递交了相关申请。此外，他们还在研育更好更多的新品种，今年，这个团队利用已经掌握的番茄种质资源，在6个大棚中培育了939份“新品番茄”，其中，不乏优异新品种。

蔬菜博士将番茄复“味”当努力方向

“这种黑色的番茄，花青素含量非常高。”在大棚里，戴忠仁博士随手掰开一个黑色番茄介绍，它光泽诱人，鲜嫩多汁，口感丰富。他又掰开一个李子似的深紫色番茄递给记者说：“你尝尝，这种皮薄沙瓤，口感酸甜过瘾，可好吃了。”

大棚里的果实，都是戴忠仁博士的骄傲，他说：“我今年种了特别多的‘材料’，有1000多份。我们掌握的育种材料就有939份，其中，新引进的‘材料’有300份。”大棚里的果实形态各异，有的像成串的小红灯笼，有的一个枝杈结出三四个大粉番茄，有的是“小细腰”……这些新品种，品种不同，口感也不同，汇聚成了戴忠仁博士的“材料”百宝箱，他解释，他们所说的“材料”就是研发新品种的种质资源素材。

“市场上售卖的番茄普遍价格较低，但它胜在产量大，能满足大众市场需求。”戴忠仁博士表示，随着人们生活水平提高，越来越多的人开始注重番茄口感，但这种品质高的番茄价格高、产量低，他的团队把“番茄复‘味’当努力方向”，希望培育出新品种，丰富“柿子味”。

无惧失败成就了现在的累累硕果

2001年本科毕业后，戴忠仁博士就开始从事蔬菜育种和栽培，现在他所负责的番茄课题组已硕果累累，特别是获批植物新品种权的“哈研中粉果1号”，通过对比试验，不仅口感细腻、营养丰富，生长适应性还特别强大。

“这些果实就像是我的孩子一样，每一个都需要精心呵护与培育。‘哈研中粉果1号’是我研究了5年的成果，看到它‘成家立业’开花结果，我着实开心。”戴忠仁博士告诉记者，现在已有两家种子公司开始布点推广试种，还有不少兄弟单位和农民上门取种试种，准备进行冬季生产。“还有，这是我新配的‘组合’，带香味的番茄，我也要推广出去。”戴忠仁博士说，他培育的新品种番茄口味独特，引起了种植户的关注，争相试种。

“这个季节天气晴朗时，大棚室温能达到四五十摄氏度。”戴忠仁博士告诉记者，“搞农业科研的人其实很辛苦，必须保持努力并热爱，才能培育出好东西。而且，无惧失败才能收获累累硕果。”戴忠仁博士说，他是从田野里走出的“农村娃”，对土地有深厚情感，不怕吃苦，更不怕挫折，因为他清楚自己的使命。

这些年来，戴忠仁博士和他的团队经历过数不清的失败，为了育种成功，他曾连续3年去海南一待就是半年，家人从开始的不理解到后来的大力支持，因为体会到了他的执着。“不只是我，我们整个团队都在努力，培育出更好的品种是我们责无旁贷的使命。”戴忠仁博士说。

戴忠仁博士告诉记者，党的二十届三中全会明确提出，教育、科技、人才是中国式现代化的基础性、战略性支撑。科技创新在农业现代化进程中的关键作用越来越被重视。“番茄作为重要的蔬菜作物，其育种直接关系到番茄生产的品质，作为长期致力于番茄育种研究的农科人，我们将深入实施创新驱动发展战略，以市场为导向，以品质、抗病、高产为主要育种目标，以鲜食的口感番茄、菜用的高产番茄以及功能性番茄，汁、酱用的加工番茄为主要育种方向，培育番茄新品种。同时，研究配套的栽培技术并做好开发和推广。”戴忠仁说，他和他的团队目标明确。

哈尔滨日报记者 毕博 文/摄