相约哈尔滨 逐梦亚冬会｜全力保障亚冬会食品安全

记者从平房区（哈经开区）市场监管局获悉，2025年亚冬会召开在即，为有效防范食品安全风险隐患，平房区（哈经开区）市场局倒排工期、细化措施，以“赛事侧”与“社会侧”双线并进，坚决筑牢亚冬会食品安全防线。

今年6月，平房区（哈经开区）市场监管局成立了亚冬会食品安全工作专班，下设社会面保障、应急处置、餐饮服务保障3个专项工作组，通过细化任务清单、人员定岗、理论培训、实操演练等，迅速组建起一支“业务精、技能强、作风硬”的亚冬会食品保障队伍，并分类分层投入到食品检测、驻点监管、“社会面”巡察等保障工作中。

根据《第九届亚洲冬季运动会运动员食材供应企业名单》，平房区共涉及九三、北大荒、中粮可口可乐等食品生产经营企业共5家。为有效防范食品生产环节风险隐患，工作人员重点围绕食品安全追溯体系、食品贮存、食品运输、人员管理等环节，驻厂开展了43项全要素检查，并指导企业开展食品安全自查，从源头做好赛会食品安全保障工作。

平房区市场监管局共承担“1村+2酒店+1中心+1场馆+1配餐企业”的食品安全保障任务，为确保各项保障工作落地落实，坚持“一点一策”原则在运动员村、媒体酒店、技术官员酒店、赛事场馆以及为竞赛场馆供餐的企业配备了15名保障人员，从制度、硬件、场地、操作规范等方面对每一个点位深入调研，不断发现问题并提出整改意见，在“调研检查—问题回馈—整改闭环—回头看”的工作体系中，有效提升食品安全管理水平。

提前介入作为冰上赛区运动员村的华旗饭店，全程指导其厨房改造项目，提出硬件设施和软件管理意见，确保清真与非清真厨房布局合理、设施设备完善。搭建智慧管理平台，对厨房不规范操作、有害生物识别及安全防火等进行预警，并对食品安全监管信息、各操作间监控视频进行公示。同时，按照重大活动食品安全要求，对酒店食品安全总监、安全员、从业人员开展食品安全操作规范培训，推进三个厨房完善4D管理（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位），全面提升赛会服务保障水平。

在保障亚冬会的同时，聚焦“社会侧”餐饮，提升行业整体管理水平。在全市创新开展“餐饮提升行动”，围绕食品添加剂使用、有害生物防治、从业人员管理等方面确定了七大任务，着力解决食品储存不规范、餐饮具清洗消毒不彻底等问题。餐饮提升行动开展以来，共责令整改环境卫生不合格、餐饮具消毒不到位等问题313个，累计下线外卖平台餐饮单位15家，通过实施对954家餐饮单位全覆盖检查、100%建档管理，全区餐饮质量安全水平得到有效提升。

（图片由平房区市场监管局提供）