火炬手王喜文：守正创新，让各国选手记住冰城“滋味”

对于一座城市的印象，不仅在于人文和环境，口味也是城市魅力之一。哈尔滨亚冬会火炬手王喜文，就是城市味道名片的守护者之一。作为哈尔滨马迭尔集团股份有限公司冷饮生产主管、冷饮技艺传承人，他依托着马迭尔深厚的食品文化底蕴，守住“马迭尔冰棍”的老口味，创造新品种，让更多人记住哈尔滨味道。

1980年出生的王喜文是一名退伍军人，从2012年开始进入马迭尔冷饮生产部门后，他从一线工作不断积累，逐渐成为马迭尔冷饮大师工作室的传承人。“每天生产出的马迭尔冰棍，我们都要品尝以确保品质和口味。”王喜文和同事们如今只要浅尝一口就知道当天生产的冰棍中，糖、奶粉含量是否合格。

2022年，随着冰雪旅游逐步成为全国旅游热点，马迭尔为了发展，也开始研发新的冰棍产品。王喜文和同事们一起投入到了新品的研发中，先后推出了十余款新品。“每一次出新品，配方都要更改超过50次。选择最适合大众口味、性价比高的产品。”2023年开始，随着哈尔滨成为全国最热门的旅游目的地之一，马迭尔冰棍也迎来了销售量大爆发，文创天鹅绒巧克力冰棍在2023年销量突破10万支。来哈尔滨必到马迭尔吃冰棍，成为几乎所有游客的共识，哈尔滨的甜蜜滋味，也印在了游客的心中。

3日火炬传递当天，王喜文在妻儿的目送下，从中央大街马迭尔冷饮出发，奔向下一个火炬交接点时，心里充满了骄傲。他表示，未来将按照集团要求，开发更多的新品，为城市增添更多的美好滋味。