品一杯“混搭”咖啡

在新疆喀什古城的吾思塘博依街，有一家特别的咖啡馆：木质的牌匾、天蓝色的小门，非洲风格的椰纤凉棚紧挨着店门口的大树。

这里的招牌咖啡也和其装修风格一样“混搭”：咖啡豆来自非洲坦桑尼亚，牛奶来自中国喀什。

这家咖啡馆名叫“迪力和迪雅”，中非元素融合既是小店最大的特色与卖点，也是店主夫妇——来自喀什市叶城县的迪力夏提·吐尔孙和来自坦桑尼亚桑给巴尔岛的海迪雅爱情的见证。

“坦桑尼亚手工烘焙的咖啡豆口感醇厚，而从喀什本地牧民那里收来的牛奶特别新鲜，两者结合能够给人更好的感受。”迪力夏提说，10余年前，他与妻子在大学期间相识相恋。婚后，两人回到喀什，于2022年在古城里开起了这家小店。

“能让两种文化通过一杯咖啡融合在一起，是一种很美好的感受。”海迪雅这样描述店内饮品的特色。她说，自己从小就有喝咖啡的习惯，熟悉咖啡制作技艺，因此当初丈夫提议在古城开店创业，她特别高兴。

除了咖啡，他们还尝试在维吾尔茶饮中加入来自坦桑尼亚东部桑给巴尔岛的丁香，制成又一款“融合饮品”；此外，新鲜的无花果汁、杏干等喀什特产也被创造性地用于新品开发。

“迪力和迪雅”咖啡馆的创意融合饮品受到了游客的青睐。在旅游旺季，他们一天能卖出150杯咖啡，即便是在淡季，每天也能卖出100杯左右。

说起为什么选择在古城开店，迪力夏提表示，喀什蓬勃发展的旅游业是重要原因之一。统计显示，今年1月至7月，新疆喀什地区累计接待游客2824.25万人次，旅游收入达241.20亿元，同比分别增长33.9%和42%。作为新疆唯一的5A级历史人文景区，喀什古城正吸引着越来越多的国内外游客，商户们对发展前景也充满信心。

迪力夏提认为，喀什的商业机遇还远不止与日俱增的游客数量这么简单，这个“丝路重镇”在外贸、交通与文化交往等方面的先天优势更值得关注。他坦言，目前咖啡馆最大的发展瓶颈是物流。“空运虽然快但费用高，海运相对便宜但耗时长。”但也正是这些困难让迪力夏提认识到，共建“一带一路”不仅意义重大而且前景光明。他说，自己目前最关注的是中欧班列。“咖啡豆经水路从非洲抵达欧洲，由中欧班列运到乌鲁木齐，再通过快递送达喀什，全程只需要两周左右，而且运费也不高。”

说起以后的计划，迪力夏提和海迪雅希望以后能开更多分店，同时开辟线上门店，销售来自坦桑尼亚和喀什的美食。他们还利用新媒体平台发布了大量日常生活、喀什乡村游、丝路行、非洲故事等主题的视频，“吸粉”效果不错，全网粉丝量已达15万。“许多粉丝是从线上得知我们，然后专门前来线下打卡的。”迪力夏提记得，之前有来自新疆和田的一家七口，顶着烈日在古城转悠了4个小时，才终于找到了他家的小店。

“我们还会跟着线上热点开发新饮品。”迪力夏提说，前段时间乌鲁木齐兴起了一种新“玩法”，用馕当杯子制作“馕咖啡”，他们也复刻了这款产品并录制视频在各平台分享。

迪力夏提尤其推荐大家坐在店外的凉棚下，一边看古城来来往往的人，一边品咖啡。在他看来，这不仅仅是舌尖上的享受，更是一种沉浸式体验古城的方式。“世界因人而美丽，因人而精彩。”

有时，海迪雅会来到咖啡馆门口，为远道而来的客人们演唱。她最常唱的一首歌是著名的坦桑尼亚民歌《我的爱人》：“爱是团结我们的工具，在我们彼此心间穿行往复……”

海迪雅深情地唱着，游客围成一圈静静地听着。街边，穿着维吾尔族服饰的老人坐在矮凳上吃着无花果，不时有刚放学的孩子们蹦跳着经过。眼看着天色渐晚，市场上的各色招牌也纷纷闪烁起来。

古城的夜，亮了。