冬吃甘蔗赛人参？ 这种千万别吃，重庆有人中毒

俗话说“冬吃甘蔗赛人参”，甘蔗口感清甜且清热解毒、生津止渴，深受人们喜爱。当下正是甘蔗热销的季节，大家在品尝这份甘甜的同时也需要多加注意，因为一旦吃不对，甘蔗就可能变成致命的“毒药”。我们该如何选择和食用甘蔗？一起来听听专家的建议。

食用“红心”甘蔗

女子多器官衰竭

53岁的王姨晚饭后照常吃甘蔗时，却发现味道不太对：吃起来不脆、有些发糠，甜中略带着一股酒酸味，甘蔗内部呈淡褐色。当晚临睡前，她有些犯恶心、开始拉肚子。4天后，她呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，随后陷入昏迷，被送往医院紧急抢救。经诊断，王阿姨是食用霉变甘蔗中毒、肠道感染引发脓毒症、感染性休克及全身多器官衰竭。

生活中有人常以为甘蔗内部变红会变得更甜，其实甘蔗出现“红心”“黑心”是因为其受到了霉菌污染，此时千万不能食用。甘蔗中毒事件有发生，重庆也有人曾中招。之前，家住重庆南坪的5岁男孩涛涛吃甘蔗后出现呕吐、肚子痛等症状，被送入重庆医科大学附属儿童医院。经医生检查，系食物中毒引起的腹痛和呕吐，主要原因就是服用了霉变的甘蔗。幸运的是，涛涛只啃了几口甘蔗就被爸爸发现，因此中毒很轻。

甘蔗虽味美

吃错“毒过蛇”

甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，虽其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，易受储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。

据介绍，甘蔗中毒分为轻度、中度、重度三种症状。轻度中毒后2到3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状，偶有腹泻，也可能有头痛、头晕、看不清楚东西等轻度神经系统症状，一般可较快恢复。中度中毒，肠胃症状加剧，出现中枢神经系统病变症状，如阵发性抽搐、意识不清等，一般1至2周逐渐恢复，或留有语言、意识及运动障碍等后遗症。重度中毒则主要表现为深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或留下严重的神经系统后遗症。

医生介绍，目前认为，导致霉变甘蔗中毒的病原是一种叫“节菱孢菌”的霉菌，其所产生的毒素是一种神经毒素，它进入人体后被迅速吸收，短时间内引起广泛性中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，增强毛细血管的通透性，从而引起脑水肿、继发脑疝等，严重的甚至导致缺血坏死。需注意的是，甘蔗一旦被霉菌侵袭，它的每一个部位都已经被“污染”，千万不要因为肉眼看不到就去掉红色的部分继续吃。此外，发芽的土豆、雨后的蘑菇等都易让人中毒，平时生活中一旦遇到千万不能随意食用。

如何分辨甘蔗是否变质

三招教会你

买甘蔗时如何分辨是否变质？医生总结出三招：一摸，摸甘蔗的软硬度；二看，看甘蔗的果肉是否新鲜；三闻，鉴别甘蔗有无异味。如发现甘蔗有质软、变色、酒味、长毛、内部变红等现象，都不可食用。此外，买来的甘蔗建议当天吃完，不要放到次日或第三天再吃。

在重庆渝中区南纪门卖了13年甘蔗的李师傅告诉记者，新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉变甘蔗表皮无光泽，瓤部呈灰暗色，肉质软，严重的有霉味、酒糟味及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。

此外，甘蔗的食用禁忌你也应该知道，因为甘蔗含糖量较高，又性寒，脾胃虚寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用，普通人群也不宜过量食用；儿童如不会吐蔗渣，吃甘蔗时易呛到喉咙，有窒息风险，食用时一定要小心。