年夜饭预订“热”不可挡 私厨上门、外带等成新趋势

本报讯（记者姜雨晴）年夜饭作为中国人一年中最重要的一顿饭，承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。近年来，年夜饭预订的火爆程度已成为观察消费市场的一扇窗口。记者日前采访了解到，随着春节临近，多地年夜饭预订火爆，不少城市热门餐厅出现“一席难求”的情况。此外，线上平台积极推广私厨上门服务、外带服务等，为消费者提供多样选择。

北京某知名饭店工作人员告诉记者，该饭店于2024年10月22日率先启动了年夜饭的“早鸟”优惠预售活动，到2024年12月初，14个包间已被预订一空。

“我们这家分店是2024年12月16日新开业的，到现在年夜饭已经都被订完了。”记者从北京另一家连锁餐饮店了解到，该店提供了不同价位的套餐和单点的方式，旨在满足不同客户的消费需求。

从全国范围来看，在上海，许多星级酒店的年夜饭包厢早早被预订一空；广州的老字号餐馆纷纷迎来预订热潮；在江苏、浙江等地，众多连锁餐饮品牌曾向媒体透露，包厢预订情况极为紧俏，可谓“一席难求”；在武汉，多家饭店的年夜饭预订已达九成。

不只是线下门店，线上平台年夜饭预订也异常火爆。美团、大众点评数据显示，进入1月以来，全国“年夜饭预订”需求逐渐升温，相关关键词搜索量同比增长超101%。美团平台上线“年夜饭”主题团购套餐市场热度高涨，除了大家庭消费外，双人、3 人至4人等小家庭品质套餐需求也比较旺盛。

线上平台在年夜饭预订中所发挥的重要影响力，正在改变这一传统习俗的呈现方式。许多消费者在制定年夜饭计划时，不再局限于传统的口碑推荐或亲自到店考察，而是倾向于先在线上平台进行初步筛选和比较。在线上线下融合浪潮下，越来越多的餐饮商户推出线上“年夜饭套餐”。

美团餐饮团购相关负责人表示，平台已设置线上订座专区展示，即日起到春节期间全程推广提供此类服务的门店，帮助门店提升订单，增加收益。

值得一提的是，有线上平台推出的私厨上门服务尤为引人注目。有的是雇主提供食材，厨师上门做菜，更多的是客户选择菜单即可。这一服务模式受到了许多希望在家享受团聚时光家庭的欢迎。