蜜雪冰城塌房反转 “宽容”背后的食品安全观

近日，蜜雪冰城在3·15期间被媒体曝光湖北宜昌某门店存在使用隔夜水果切片制作饮品及店内卫生问题，却引发了消费者的“集体护短”，意外实现了舆论反转。这一现象反映出了复杂的消费者心理，同时也揭示了公众对于食品安全问题的认知与深切关怀。

消费者纷纷发声，表示“不是柠檬隔夜了，而是我买晚了”，并反复强调蜜雪冰城的高性价比和“相对安全性”，认为和别的塌房品牌比，蜜雪冰城的“隔夜柠檬片”不过是“小巫见大巫”。当媒体评论员不断提醒公众“低价不等于低质，4块钱的奶茶也应有食品安全底线”时，被网友评论为“爹味说教”，公众反抗精神愈演愈烈，致使蜜雪冰城股价在被曝光后的前几日不降反升。

将消费者对蜜雪冰城展现出的“宽容”态度等同于其对食品安全问题的忽视是武断且片面的。相反，这“宽容”反映出了消费者们对食品安全的理解与关注。在网友发布的“护短”热帖下方，涌现了不少高赞评论，公众以此方式表达了对媒体与监管机构能够更多关注并报道重大食品安全事件的期盼，例如学校食堂的食品安全问题，以及某知名零食品牌被举报配料表造假事件的后续处理结果等，认为这些问题比隔夜柠檬片更关乎自己及家人的身体健康和生命安全。也有网友表示，媒体不应将有限的精力和篇幅过多倾斜于大流量品牌的小错误上，而应聚焦于跟踪报道重大事件的调查和处理结果，如3·15晚会曝光的“翻新”卫生巾、纸尿裤问题，切实保障消费者的合法权益。

而对于蜜雪冰城而言，舆论的宽容对品牌来讲也许意味着更大的挑战。蜜雪冰城门店大多是加盟模式，随着加盟店增多、规模不断扩大，管理难度和食品安全风险也在加大。部分网友的担忧不无道理：当加盟商看到大家对蜜雪冰城的宽容，会不会更容易产生侥幸心理，继续为了回本铤而走险？加盟商被曝食品安全问题，到头来消磨的还是整体的品牌形象。企业应敲醒警钟，以此事件为契机，加强对加盟店的食品安全管理和监督，不要让大家寄予厚望的品牌再次陷入危机。

消费者对蜜雪冰城的宽容是一把双刃剑，既反映出消费者对其品牌的认可和对食品安全问题的理性思考，也对媒体、监管方和企业提出了更高的要求。各方应共同努力，切实保障消费者的食品安全，维护消费者的合法权益，推动食品行业的健康发展。（中国经济网记者 鞠然）